In the bay Napoli

After our time in Rome we headed in direction to the Italian coast two hours south in the famous city of Naples: another place where it is easy to be charmed. I could talk about the beautiful bay, the little boats at sunset, the colorful houses the small streets or the impressive silhouette of the Mount Vesuvius which destructed the ancient Roman city of Pompeii, but I will let the pictures speak for themselves and spend more time about my unexpected discovery: mozzarella has a taste, a real sweet and enjoyable taste!

Coming from France, another famous country for cheeses, I have always been used to strong tasty cheeses. I have been raised with old camemberts, blue or tasty goat cheeses and reblochon and much more. Having never been in Naples before, my experience and vision of mozzarella was this white savourless texture that they use on pizza. But this was going to change forever. Already in Rome our Italian friends told us that in Naples we would taste the real Mozzarella, the true one coming from the best of Campania’s ingredients. And they were right. Down on the bay of Naples, the Mozzarella is served fresh, big as a tennis ball with a few tomato slices, basil leaves and a splash of olive oil. Over there the taste of Mozzarella is fresh, sweet, subtle: a fine and melting taste which makes you order a second plate when the server reaches your table — what a surprising and fine discovery. The thing is, and this has been told by true Italians from different regions, even in Italy, if you exit the bay of Naples the taste of Mozzarella changes and sometimes disappears. No question why my vision of this unique cheese was false, the truth was kept somewhere along the Italian coast.

All of that confirmed to me the importance of travelling to really know the different parts of world, you don’t get just the false idea of what it is, you can experience it. I can now talk about Mozzarella and I know where to go to get the best of it.

Après notre passage à Rome, nous arrivâmes sur la côte italienne à deux heures plus au sud dans la ville de Naples : un autre endroit où il est facile d’être charmé. Je pourrais vous parler de la magnifique baie, des petits bateaux, des maisons colorées, des anciennes rues étroites ou de la silhouette du Vésuve qui a détruit la cité romaine de Pompéi mais je vais laisser les photos vous présenter tout cela plutôt m’attarder sur une surprenante découverte : la mozzarella a un goût, doux et délicat !

Venant de France, un autre pays reconnu pour ses fromages, j’ai toujours été habitué aux fromages aux goûts prononcés. J’ai grandi en mangeant des camemberts bien à point, du fromage bleu, du fromage de chèvre bien vieilli, du reblochon et bien d’autres. Ma vision de la mozzarella était cette texture blanche et fade que l’on utilise sur les pizzas. Mais cela allait changer pour toujours. Déjà à Rome nos amis italiens nous avaient prévenus qu’à Naples nous allions découvrir la vraie mozzarella, celle préparée avec les meilleurs ingrédients de la région Campanie. Et ils avaient raison : dans la baie de Naples, la mozzarella est servie fraiche, en blocs de la taille d’une balle de tennis avec quelques tranches de tomates, des feuilles de basilic et un fillet d’huile d’olive. Là-bas le goût de la mozzarella est frais, doux et subtil : une agréable sensation fondant dans la bouche et qui vous donne envie de commander une seconde assiette lorsque le serveur s’approche de votre table. Le fait est, et cela m’a été dit par tous nos amis italiens venant de différentes régions, même dans le reste de l’Italie on ne trouve pas de mozzarella comme celle de Naples : sortez de la région de la Campanie et le goût s’atténue et disparaît presque. Voilà qui explique ma pauvre expérience avec ce fameux fromage de la côte italienne.

Tout ceci m’a confirmé une fois de plus l’importance du voyage pour découvrir réellement les différentes parties de notre monde : on est dans le vrai et on ne reçoit pas une fausse idée déformée des choses. Maintenant je peux parler de la mozzarella et je sais aussi où trouver la meilleure du monde.

Thank you for reading. 😉

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